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Spécialités d'Argentine

Argentina Wagyu-Kobe beef

Les établissements d'élevage du boeuf Wagyu en Argentine sont situés dans diverses provinces (Buenos Aires, Entre Rios, Santa Fé, La Pampa, Cordoba et San Luis) et ils travaillent tous sous un programme commun de qualité qui établit les procédures qui doivent suivre depuis la reproduction, production, maniement, alimentation, transport et procés industriel de haute technologie pour livrer un produit d'excellence.

La viande de race Wagyu est connue comme étant la meilleure viande au monde par ses caractéristiques uniques de tendresse, succulence, persillage à l'échelle japonaise, saveur et arôme. La distribution stratifiée de la graisse naturelle entre ses fibres musculaires est du a une nutrition et un engraissement naturel soutenu d'environ 900gr par jour (chaume de maïs, blé, riz, avoine et pâturage). Le savoir faire argentin dans l'élevage bovin et un climat excellent font le reste.

Des nombreuses études médicales realisées ont montré que la graisse intramusculaire de la viande de Wagyu est plus pauvre en cholésterol que les autre races bovines. Cette viande est désormais à disposition de notre clientèle en fonction de l'arrivage depuis l'Argentine.